Описание
Введение
Состав мальтодекстрина напрямую зависит от процесса гидролиза, типа крахмала и наличия в крахмале других компонентов (таких как белок, жир и т. Д.). Различные DE значения мальтодекстрина имеют различные функции и свойства: такие как утолщение, галлинг, снижение сладости продукта, изменение температуры замораживания системы, замедление роста кристаллов льда, замена жира, снижение тепловой энергии, улучшает текстуру и действует как спрей или сушильный носитель и т. Д. Мальтодекстрин широко используется в производстве пищевых продуктов, и его рынки очень широкие. Как использовать Мальтодекстрин является одной из тем, интересующих техников по производству пищевых продуктов.
Эффект
1. Используется для повышения вязкости, повышения диспергируемости и растворимости продукта. Мальтодекстрин обладает хорошим эмульгирующим эффектом и эффектом утолщения.
2. Используется для подавления браунирования
3. Используется в качестве носителя и сохранения пленки
4. Для приготовления функциональной пищи
5. Используется для снижения температуры замораживания;
6, используется для уменьшения сладости системы
7, заменить жира
8, используется для улучшения структуры и внешнего вида пищи
В бисквитах или других удобных продуктах, вход продукта не липкий, без остатков, и форма и внешний вид ясны, гладки и полны, уменьшение дефектных продуктов и продление срока годности продукта.
Характеристики
- Тип
- Блеск
- Применение
- Тело
- Ингредиент
- Maltodextrin
- Вес нетто
- 100g-1000g
- Количество
- 999
- Номер модели
- 123456
Сопутствующие товары
